|
Lista de Alimentos Permitidos e Proibidos para CELÍACOS
|
GRUPOS |
PERMITIDOS |
PROIBIDOS |
|
Farinhas e
Féculas ( Cereais, Tubérculos e seus sub-produtos, que
encontramos em forma de pó. |
As mais indicadas: Arroz, Batata, Milho e Mandioca.
Arroz =
farinha de arroz, creme de arroz, arrozina,
arroz integral em pó e seus derivados.
O creme de arroz não é um creme ou pasta, e sim um pó.
Milho =
fubá, farinha, amido de milho ( maisena ),
flocos, canjica e pipoca.
Batata =
fécula ou farinha.
Mandioca ou
Aipim = fécula ou farinha, como a
tapioca, polvilho doce ou azedo.
Macarrão de
cereais = arroz, milho e mandioca.
Cará, Inhame, Araruta,
Sagú, Trigo sarraceno. |
TRIGO = farinha, semolina, germe
e farelo.
AVEIA = flocos e farinha.
CENTEIO
CEVADA = farinha.
MALTE
Todos os
produtos elaborados com os cereais citados acima |
|
Bebidas |
Sucos de frutas e vegetais naturais, refrigerantes e chás.
Vinhos, champagnes, aguardentes e saquê. Cafés com selo ABIC. |
Cerveja,
whisky, vodka, gin, e ginger-ale. Ovomaltine, bebidas
contendo malte, cafés misturados com cevada. Outras bebidas cuja
composição não esteja clara no rótulo |
|
Leites e
derivados |
Leite em pó, esterilizados ( caixas
tetrapack ), leites integrais, desnatados e semi desnatados.
Leite condensado, cremes de leite, Leite fermentado. Queijos
frescos, tipo minas, ricota, parmesão. Pães de queijo.
Para iogurte e requeijão,
verifique observações nas embalagens. |
Leites
achocolatados que contenham malte ou extrato de malte, queijos
fundidos, queijos preparados com cereais proibidos. Na dúvida
ou ausência das informações corretas nas embalagens, não adquira
o produto |
|
Açúcares
Doces
Achocolatados |
Açúcar de cana, mel, melado, rapadura, glucose de milho,
malto-dextrina, dextrose, glicose. Geléias de fruta e de
mocotó, doces e sorvetes caseiros preparados com alimentos
permitidos. Achocolatados de cacau, balas e caramelos. |
Para todos os
casos, verifique as embalagens. |
|
Carnes ( boi,
aves, porco, cabrito, rãs, etc ), peixes e produtos do mar,
ovos e Vísceras ( fígado, coração ) |
Todas, incluindo presunto e lingüiça caseira |
Patês
enlatados, embutidos ( salame, salaminho e algumas salsichas
)Carnes à milanesa ( nuggets e outros ) |
|
Gorduras e
óleos |
Manteiga, margarina, banha de porco, gordura vegetal
hidrogenada, óleos vegetais, azeite |
|
|
Grãos |
Feijão, broto de feijão, ervilha seca, lentilha, amendoim,
grão de bico, soja ( extrato protéico de soja, extrato
hidrossolúvel de soja ) |
Extrato
protéico vegetal,
Proteína
vegetal hidrolizada |
|
Hortaliças |
Legumes e verduras: Todas |
|
|
Condimentos |
Sal, pimenta, cheiro-verde, erva, temperos caseiros, maionese
caseira, vinagre fermentado de vinhos tinto e de arroz,
glutamato monossódico (Ajinomoto) |
Mainoese,
catchup, mostarda e temperos industrializados podem conter o
glúten. Leia com muita
atenção o rótulo. |
|
QUAISQUER ALIMENTOS |
Leia atentamente os rótulos |
Os proibidos devem ter a expressão CONTÉM GLÚTEN nos rótulos |
FRUTAS
|
VARIEDADES |
Todas são pouco
calóricas e nos oferecem sais minerais, vitaminas e
carbohidratos, além de grandes doses de vitamina. Veja quadro
abaixo: |
|
Abacaxi
|
é digestivo, rico em fibras, vitaminas e sais minerais |
|
Acerola, Caju,
Goiaba e Laranja, Kiwi e Tangerina |
ricos em vitamina C |
|
Maçã
|
rica em fibras, essencial para o funcionamento do coração |
|
Mamão
|
é digestivo, laxante e cicatrizante |
|
Manga
|
elevado valor calórico, rica em vitamina A |
|
Maracujá
|
considerado calmante e abaixa a pressão arterial |
|
Morango
|
rico em potássio e vitamina C |
|
Melão e
Melancia |
são considerados diuréticos e ricos em água |
|
Pêra
|
rica em potássio, essencial para o funcionamento do coração,
rica em fibras e vitaminas A e C |
|
Pêssego e
Nectarina |
ricas em vitamina A e C |
Fonte:
www.acelbra.org.br |
|
|
